池袋の麺処花田へ。2度目です。前回時のメモはこちら。 今回はやはり味噌つけ麺（￥890）で。麺大盛（￥120）野菜（￥100）チャーシュー1枚（￥100）。色々足して探ってみました。 店主が真正面にいる位置に座れたのでじっくり観察。製作過程はいまひとつ記…