ラーメン製作時に作ったボイル味付け豚をつまみにして飲む。コカ・コーラを飲む。 豚は冷蔵庫保存しているので温める必要がある。普段は温めたスープに浮かべて保温するけど、今日はオーブントースターで焼いてみる事に。 にじみ出た脂だか肉汁だかが豚の上…

ちゅうにちが負けてショボーンとなった直後に「WIREあさってじゃん！」と思い出してテンションうｐ。 エアコン壊れ気味。

ものすごく適当に↑なんて書いてみました。今日でチル二郎６期生がフィナーレを迎えました。 まずは[麺半分]の[汁なし]。具は長ねぎ少々、生卵、チーズ。麺は昨日より１レベル薄い。スープは昨日よりカエシを減らしたタイプ。コショウを少し加えた。 うどんで…

残ったスープの量が２杯分あるかないか。カエシを一切混ぜていない状態でもハッキリとした茶色のスープ。全体に背脂の粒子が浮かぶ。見た目は超美味そうなのである。 昨日３種類の幅の麺を食べ比べていた際、麺の量に対してスープがたくさんあるって素敵だな…

スープを3時間ほど炊いてほぼ半分の量＝1.356リットルになるまで煮込みました。せいぜいあと3杯分だな。 今日食べる麺をカットします。昨日の麺が辰屋級の太さだったので、今日はもう少しシャープな麺を目指します。厚みは7段階のうちの3（約1.2mm）にしてみ…

結局２種類のスープを混ぜてしまいました。骨スープのキャパが限界に達したような気がしたので、肉スープを骨スープの入った寸胴へ加え、再び炊く事にします。 その辺のノウハウに関しては麺道様の豚骨スープレシピを参考にさせていただきました。骨スープ2.…

骨スープ100cc、豚スープ100cc、グルタミン酸ナトリウム2.5g、カエシ30ccのバランスで配合。テイスティング。 全然ダメ。パンチ力が無い。骨スープ多目のバランスに変えてみる。でもダメ。うわ、ヤバい。 骨スープの煮込みが足りないのかも。背脂投入したの…

カエシに2時間浸けた豚を取り出す。カットして一切れ試食。当然のように美味。中央に残る脂肪層、断面にはほんのり赤みが残っている。カエシの塩分が去った後にお目見えする豚の甘み。初めて作った時ほど感動できないのが残念。

17:00よりダブルスープ体制スタート。豚スープは中火。骨スープも沸騰したら中火にします。3時間ほど炊いてみよう。 朝から何も食べてないので空腹。カレー用の豚が美味しそうだったのでつまみ食い。カエシを付けて食べる。ちょー美味い。柔らかくて豚の旨味…

卵なし手打ち麺の生地はかなりくすんだ黄色に。麺棒で延ばし作業をしてみたが思ったより延ばしやすい。 パスタマシンで均等の厚みにした。食べる直前にカットします。

肉スープと骨スープを分別しようにも、うちにある寸胴は１つ。もう１つの鍋で煮豚用のデカい肉を炊いても、そこに入る水量はかなり少なくなってしまうので、まずは寸胴で肉スープを作る事にした。 寸胴に水6リットルを入れて沸かし、そこに煮豚用肩ロースと…

カナダ産豚・カレー用 約1kg ￥801（100g=￥83） カナダ産豚・肩ロース煮豚用 約2kg ￥2577（100g=￥129） 国産豚・ガラ（ゲンコツ） 約2.2kg ￥431 国産豚・背脂 約1.3kg ￥258 生卵 6ヶ ￥165 今回は肉スープと骨スープを分別してみようと考えている。煮豚…

できたのだ☆ 携帯がぶっ壊れ気味でデジカメ機能がマズい事になってます。 スープ 450cc カエシ 60cc グル 大さじ1 ニンニク 1かけ もやし150g キャベツ 5分の1ヶ 麺 小麦粉200g分 以上を食らう。スープ残したけど。 麺とスープのからみが微妙だなー。スープ…

冷蔵庫で冷やしたからか麺生地が硬〜くなった。延ばすのにかなり苦労しそうだけど、完成のアカツキには弾力に期待できそうです。

略してめんつく。配合は以下の通り。個人的なメモに過ぎません。 カメリヤ強力粉 400g 水 180cc 塩 約7g 粉かんすい 約6g かなりアバウトです。デジタルのハカリ欲しいな。卵を入れない理由は買っていないからです。卵なしも試してみたかったし。

12月、1月、2月、3月、6月というペースで敢行してきた家二郎。ラーメン二郎の味を自宅台所（せまい）で再現すべく素人が奮闘。 WIREを来週に控えて第六回を実行することにします。ハナマサでの調達は明日にして、今日は近所の店で買える材料を購入。 日清カ…

Berryz工房などが出演するお芝居。ファンクラブ受付の当選結果が発表されました。 ２公演しか申し込まなかったのですがバッチリ落選です。５公演も当選したら苦しいしなーなどと考えてたチルさんが馬鹿でした。ファンクラブでのチケットゲットにまだまだ慣れ…

大分慣れてきました。最近30試合で勝率.700、打率.347、得点121、防御率1.87です。 流し打ち意識したバッティングで打線が繋がってじわじわ得点すると気持ち良い。ピッチングは朝倉みたいに打たせて取るスタイルです。

フジテレビの夏休みイベントの一環で上映されたグエムルを観てきました。監督は今作がデビュー以来３本目の長編となるポン・ジュノ。原題が韓国語で「怪物」、英題がThe Hostだったかな。 諸情報をチョコチョコ並べる事さえも気が引けるので感想を。

ついに明日…「グエムル -漢江の怪物-」を観る日がやってきましたよ。情報収集は出来るだけ控えてきました。 当ブログへのアクセスログには「グエムル パトレイ○゛ー」で検索されている方がちょくちょく見られます。チルさんはパトレイ○゛ーに「いまさら」ハ…

モ娘（狼）より。冥王星が太陽系。から脱退 http://ex11.2ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1156310327/1 名前：名無し募集中。。。[] 投稿日：2006/08/23(水) 14:18:47.97 0 プルヲタ m9（＾Д＾）ﾌﾟｷﾞｬｰｰ http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20060823-00…

Berryz工房 起立！礼！着席！第126回。 日直は清水佐紀と熊井友理奈のラブラブチーム。同席するは徳永千奈美＆夏焼雅 清水さんによる「よ・う・こ・そ♪」３人が絶賛 「心理テストをしてください」おなかいっぱい食べたいのはどれ？ Ａ・冷やし中華、Ｂ・ステ…

延長１２回サヨナラ勝ちですって？ 福留への代走・藤井？ ドラゴンズを読み解くのに非常に大事な試合を、私は寝ていて見逃しました。

あかんあかん！これやばい！ファミスタオンラインにハマってしまった！！ ファミスタって説明必要かな？ ファミコン〜スーファミ時代における野球ゲームの最高峰です。 チルさんも小中学生の頃はかなりやってました。主にナムコスターズを愛用していました。…

２文字でチームを表記する際にしっくり来るのはこの２チームだけ。余談。 巨人先発・内海哲也に手も足も出ず。それでも「俺の采配で負けた」といえるドラゴンズのボス。

ゴルフで投げるという発想 牛ナメんな 六本木のバーでスコッチを飲む雌犬 おー、バッキバキいくねぇ〜 なんでや！？の表情 きったない顔がめちゃめちゃ輝いてる

小田急・読売ランド駅から向ヶ丘遊園へ移動し、ラーメン二郎出身の蓮爾（はすみ）でディナー。小ラーメン（￥650）。 風邪気味で体調悪かったのも影響したのかもしれませんが、イマイチイマニ。スープからは二郎で感じるアグレッシブさが感じられません。 噂…

よみうりランドにて行われたBerryz工房フェスティバル〜2006夏〜へ行ってきました。こっ恥ずかしくなるくらい日焼けしてしまいました。 よみうりランドは９時開園、イベント会場は１２時開場、イベントは１３時開始。チルさんは１０時３０分くらいによみうり…

試合観ないで寝てました。上原のペースになったらイヤだなぁとは思っていたものの、上原程度に抑えられるドラ打線ではありませんな。きっちり３連勝したいです。 nikkansports.comスコア 東京ドームでドアラ見たかったけど参戦は断念。

ちなみに、家二郎は今月２６日あたりに決行予定です。