ほとんど食欲ないのですが今期1杯目を食べました。 ベーススープ 400cc カエシ 40cc 味の素 6g 食塩 4g 麺はハナマサで買った中太麺1玉140g。 塩分高すぎましたがまずまずの味。手打ち麺でもっと太い麺なら塩分の印象も変わってたかもしれません。 このスー…

昨日のスープは冷えてゲル状になった。火にかけて液状化させた後、スープを別の鍋へ移す。（サブ鍋はあまり大きくないので1リッターくらい残ったけど） 昨日炊いたゲンコツに残り半分のゲンコツを足して新しい水（とちょっと残ったスープ）で炊く。いわば昨…

ゲンコツ2.5kgをひたすら強火で炊き続けました。午前11時から午後11時まで。 水は…24リッターくらい使ったかな。凄いな。明日もスープ作り継続です。ゲンコツ・豚足・腕肉をどのタイミングで投入するか。うーむ。

明日から家二郎します。買い出ししてきました。 豚足 2kg …￥758 ゲンコツ 5kg … ￥981 豚腕肉 5kg … ￥3385 中華麺 5玉 … ￥350 ゲンコツをもっと生かしてみようかと。2段階3段階に分けて炊く事でヘビーな豚骨系スープが出来るんじゃないかと期待。 調理中…

モ娘（狼）の単発ラーメンスレに書き込んだら道頓堀に行きたくなったので早速ゴー。今年初です。土曜でしたが5時半あたりなので空席もチラホラ。早くからいただけました。 中華そばかつけめんで迷いまくりでしたが、時刻が奇数分だったので中華そばにしまし…

ラーメン二郎・ひばりヶ丘駅前店で夕食。今年初のホーム詣。 行列は6〜8人。女性客が目立ちました。トッピングを聞かれてから麺少なめと言っていたのが気がかりでした。 大ラーメン豚ダブル(￥950)を注文。「ニンニク入れますか？」「ニンニクだけー」 野菜…

とうとうバリカンを購入して自分で頭髪を刈り込みました。髪がいびつに伸びてきた感じはあったのでとりあえず9mmにしてみました。 思ったより伸びていたらしく結構なバリバリ感でした。念入りにバリバリしたのですが頭のどこかで失敗してるんじゃないかと不…

マクドナルドにてBig America＜公式＞というシリーズ物のバーガーがリリースされるそうで、今日8日から先行テスト販売されました。 Texas、New York、California、Hawaiianという4種のバーガーが全国の店舗にて1種類ずつ売られると。最寄N増ではCaliforniaが…

どうも。ラーメン二郎初めに行ってきました。三田本店です。1時間くらい並びましたかね。 ぶたダブル入り大ラーメン（￥850）＋ニンニク。 豚はかなりの量を載せていただきました。