保存してあったスープベース、非オーション小麦粉で作った手打ち麺を使ったインスタント家二郎。豚は今日作りました。脱・グルタミン酸ナトリウムを目指し、昆布だしを作ってグルの代わりに使ってみました。
小豚、ヤサイニンニク、味付け玉子。
結果的に、正確な表現を探すのも億劫なほどパッとしない一杯でした。調合しているうちにガラスープの割合が減ってスカスカなバランスになってしまった。スープベースからしてダメだった気がする。
去年の今頃初挑戦した家二郎ですが、この１年で何も得られなかったような気も。ラーメン作りに小慣れただけ。ショボボッボボーン
