啜処灰汁美

　ちょいと気になる麺処、東武練馬の啜処灰汁美へ行ってきました。以前は池袋にあったお店で（一度行きました）、一度移転された後に再移転で東武練馬に引越しされたお店です。
　８席ほどのカウンター。半分ほど埋まっていました。券売機はありません。つけめんと汁そば（ラーメン）は基本￥780ですが、麺量は500gまで同価格。つけめん・ラーメンから具を抜いたぬき（かけ）にすれば￥500とリーズナブル。
　オーダーは「汁そばの大で」。汁そばの場合は太麺と細麺を選べます。細麺を選択。

　丼は結構大きめ。スープがナミナミな印象。色合いもガッツリしてて美味そうですね。
　スープを飲んだら細麺にしたのが正解だと感じました。濃密な魚介ダシが細い麺に合う気がします。麺には全粒粉を使っているそうで、確かにしっかりした弾力です。
　まぁ、それ以上表現のしようがないんですけどね。美味しいです。当然ながら量もかなり多かった。良心的なお店なだけにたまに食べたくなりそうです。ごちそうさまでした。