麺処花田

　イトコ接待を兼ねて麺処花田へ行きました。午後1時あたりに到着。空席は4〜5ほど。割と混んでる方です。
　チルさんは味噌つけ(￥890)麺大盛り(￥120)野菜増し(無料)を注文。野菜・ニンニクの増量が無料のサービスになりました。

　5月の時の写真と比べてつけ汁の量が多くなっているようです。麺も若干のマイナーチェンジが見られるような気が。
　まずつけ汁に沈む野菜とチャーシューを麺の上へ移動させてみました。その写真は撮ってませんが、結構多かったです。つけ汁いっぱいに野菜が入ってると思って間違いない。クッタリした炒め具合なので少なく感じがちですがあなどっちゃいけません。
　つけ汁にスペースを作ったところで麺をいただきます。やや強めの塩分に味噌のやさしい甘み。化調によるスキの無い旨み。安定した味。初期のような麺の短さを感じる瞬間はありませんでした。
　麺に載せた野菜・チャーシューを適当につまみながら麺を食べ進めます。良い頃合で卓上の一味唐辛子をつけ汁へ大胆に投下。辛味噌メニューの提供が始まっていますが、一味による辛味強化だけでもなかなか上等な味わいです。
　麺を食べ終わってみるとつけ汁の残量にかなりの余裕があります。麺を大盛りにしてもつけ汁の少なさを感じさせない量です。先日のアンケート調査によって改善されたのではないでしょうか。店内設備もいつのまにか増築されているし、店への愛情・愛着を感じます。もちろん味にも。
　もっと池袋で注目されて良いラーメン店です。池袋に花田あり。皆さん覚えておいてください。ごちそうさまでしたー！