今期2杯目をラーメンでいただきました。 ベーススープ 500cc グル 小さじ2 カエシ65cc 1つの答えを得たのでこういう分量を書く意味があまりないんですけど。 麺を茹でながらスープを味見。なんか酸味がある。あれ？ スープぶっ壊れた？ ハイコストの渾身スー…

つまみといっても酒飲みませんが。 家二郎の特権は豚に好きな調味料つけて食べられる事です。好きな時間に。ケチャップと粉チーズでハンバーグチックに味わってみました。手前左は胡椒をぶっかけました。 5キロも豚肉使ったのでアグレッシブにつまんでいかな…

麺にもちゃんと魂を入れないといけません。 オーション 1000g 水 400cc 粉かんすい 18g この前と同じ加水率だけど食塩を使わずかんすい濃度を上げました。生地をまとめるのにちょっと苦労する。コナコナしてる部分が残る状態でビニール袋に入れて足で踏む。…