骨スープ再び

　家二郎かどうかは微妙なところですが、先日購入した家二郎スープの材料がまだまだ余っているので新しいスープを作ることに。
　材料は

• ゲンコツ … 1.7kg
• モミジ … 1.0kg

　だけ。13期家二郎で使った骨の量とほぼ同じなのに我ながらビックリです。これらの骨が冷凍庫の中ですごく邪魔なんです！
　ちなみにゲンコツというのは豚の足の骨でございます。上腕なのか前腕なのか、モモなのかスネなのかはよく分かりません。後で調べておきます（嘘）。モミジは鶏の足首から先。
　二郎的なスープを意識せず、豚骨とモミジを強火で炊いてしっかりとした白濁スープを作ります。目指すは家井の庄「辛辛魚ラーメン」です。
　今日一日炊き続けましたが（ダメ人間）、白濁感はまだまだ足りない感じです。使った水の量は計り知れず。何度も何度も継ぎ足しています。どうなることやら。