昨日の段階で残ったスープをペットボトルに詰めて冷蔵。肉を炊いたスープなので放置するのはとても危険な気がするので。
あまりにも液体油が多いので分離している層をすくって排除。残ったスープからガラを取り除いてから保存。
実質量としては4.5リットル。昨日900cc使ったので今期作ったベーススープは5.4リッターということになります。スープの材料費は￥5200。コストに見合った量だと思います。二郎はもっとCP良いんでしょうけど。
今日食べる分の麺を今日打つつもりでしたが、なんだか頭痛が止まらないので豚だけつまんでラーメンは休憩。ふぅ
