スープが出来上がった直後の寸胴鍋の写真。液体油層がシャレにならない厚さ。3cmくらいあったような気がします。 諸事情によりつけ麺で食べました。出来上がり写真は取り忘れました。 スープ 400cc カエシ 50cc グル大さじ2/3 食塩小さじ1 最初はいかんとも…

Berryz工房のお芝居「サンクユーベリーベリー」を観てきました。俯瞰的な意見は明日の公演を見てから書きます。 チルさんの右目が常にウルッてました。それが事実です。 須藤茉麻さんの包容力はなんなんだ！

腕肉を使って豚を作るのは初めてです。 元がかなり大きな塊なので1ブロックあたりの径の大きさは自分次第。今期初の豚は野猿二郎ばりのビッグサイズです。 見た感じはパサついてますがオーブンで炙ってみると肉汁がじわり。ジューシィとは言いませんが肉の魅…

1番2番フュージョン済みガラスープの中でさらにガラを炊く。旨味抽出はあまり期待できないように見えるけどもっと長時間炊く店はある。 サブ鍋で豚腕肉を炊く。まだ5kg以上残っているので段階的に。腕肉は1時間炊く。腕肉を炊いたスープをガラスープに混ぜ、…