６期生スープ part.3

　結局２種類のスープを混ぜてしまいました。骨スープのキャパが限界に達したような気がしたので、肉スープを骨スープの入った寸胴へ加え、再び炊く事にします。
　その辺のノウハウに関しては麺道様の豚骨スープレシピを参考にさせていただきました。骨スープ2.5リットルと肉スープ1.5リットルを混ぜたスープでゲンコツと背脂をもう少し炊いてみます。
　上記レシピによれば、最終的には骨1kgに対してスープ1リットルにまで煮込む必要がありそう。そうなると前回作った時より少量になってしまいそうだけど、至高の家二郎を目指して妥協は出来ません。
　背脂を煮込むにつれてスープのパンチ力も増してきたような気がします。記憶の中の家二郎スープに近付きつつある。