2杯目

（左）麺とスープだけ　（右）盛り付けました

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明らかに煮詰めすぎたスープ。放置しておいたら妙な酸味が発生。別の意味でもやっちゃったかもしれません…きっついなぁ。
今後の対策を考えるのは後にして、とりあえずラーメンとして仕上げなければなりません。グルタミン酸ナトリウムの神通力を借りつつ、なんとか食べられるスープに仕上げました。
それにしてもオーション麺が上出来。やっぱオーション、いいわ。超オススメ。
市販の小麦粉とどこが違うのか分からないけど、そんなに高いわけじゃないし、強力粉ながら手打ち製麺レベルでも十分に実用的。仕上がりの良さは写真を見ていただければ伝わるはず。
昨日作った麺はちょっと太すぎたけど、手打ち麺がもっと楽しくなりそうです。麺が着実に前進できたのは嬉しい。