2008-01-25 麺(遊び) 家二郎 小麦粉 728g 水 273cc 塩 7g 粉かんすい 8g 卵 1 塩と卵を使ってみた。液の色こそ黄色くなったけど色合いは結局昨日までの麺と変わらない気が。 生地はまとめやすく、昨日までより柔らかい感じ。打ってるうちに端が若干パサついてきた。