15期スープpart3

　ラーメン二郎的ラーメンを自宅で作る、その名も家二郎。スープをマイナーチェンジしました。

• 豚腕肉 1.5kg
• 背脂 1.2kg
• ニンニク 3個
• ショウガ 1個

　上記を炊きました。腕肉は1.5時間ほど炊いてカエシに漬けました。背脂とニンニクは溶かすつもりでずっと炊きました。
　冷凍していたゲンコツメインのスープ4リッターを今日のスープと混ぜて煮詰めていきました。5リッターまで煮詰めたところで自分を納得させました。