自家製麺第一弾は完全な失敗でした。原因として考えられるのは、生地の中で[かんすい]がうまく行き渡らなかった点と、水が多すぎた点。パスタマシンで伸ばすのが大変なくらいガッシリしたコシがあっても良かった。卵黄と水と食塩とかんすいを混ぜてから小麦…

一晩放置した麺生地はまともな麺になってくれず。２杯目もほうとうみたいな麺を食べる事になりました。不注意のせいでスープはぬるくなって…ダメぽ。二郎：神田神保町店を真似て、生卵を使ったすき焼き風でも食べてみました。変化になって美味。

須藤茉麻にメロメロの夜です。チルさんが命名！ 「ワンダー菩薩」。菩薩ってのは2ch経由です。はい。

煮豚をつけこんでいたタレをティーポットに移して(←マジよ)空いた鍋で野菜と麺を茹でる事に。モヤシを２分の１袋とキャベツをちょっとボイルして湯切り。その湯で麺を茹でる。麺を箸で必死にほぐそうとするがバラバラにならないし切れるし全然ダメみたいです…

ラーメン二郎的ラーメン二期生物語。↓麺の生地です。 麺棒で伸ばしてからパスタマシンで５号？まで薄くし、それをパスタマシンで2mmにカット。ところがきれいに切れてくれません。カットされたはずの麺がすぐにくっついてしまう。原因はよくわからないのでと…