19:10 麺記事を作る。10期生の手打ち麺第一弾は小麦粉×かんすい液の極力シンプルタイプ麺。 オーション600g 水190cc+α かんすい10g かんすいのラベルに書いてあったバランスをそのまま信じて作ってみる。まとまりが悪かったので水を後から若干追加しました。…

11:30 朝9時から始動。

ゲンコツを叩き割る時の音は結構大きい。朝っぱらから異音を撒き散らすわけにはいかないので夜のうちにゲンコツを半分に割りました。 今まで使っていた小さめのハンマーで「むしゃくしゃしてやった」ばりに殴打してやりました。 ハンマー壊れた。。。 ベース…

買出ししてきました。まずは東急ハンズで粉かんすい30gを1ヶ。￥315。自宅に新品のかんすい30gが残っていたものの、買い足しました。 続いて肉のハナマサへ。肉と骨を手に入れろ！

小豚、ニンニク。