クチームシチュー作りました。こくまろ。 料理っていうか鍋ですね。簡単でうまいや。

ほうれん草が美味すぎる！ 少々の背脂と一緒に炒め、塩と醤油で仕上げるだけで何故あれほど美味いのだろうか？ 急激なほうれん草ブームの余波でお昼のお弁当のおかずに採用してしまいました。今ってほうれん草の旬なのか？ しばらくほうれん草にハマりそうで…

鶏がらを炊いて出汁を取って雑煮を作る。鶏がらは強火でガンゴン炊いてアグレッシブに。アクはまったく取らなかった。雑味は無かったけど見た目は悪い。でも鳥の風味は強く感じられた。 そういえばこの前池袋の東急ハンズへ行ったら粉かんすいが売っていませ…

個人的にペペロンチーノブームが再燃しているのですが、飽きつつあったので変化を付けることに。 オリーブオイルの代わりに豚背脂を使えば、豚×ニンニク×炭水化物…まさに二郎なスパゲッティじゃありませんか。名づけてペペロンジロー。 背脂をじっくり炒め、…

ここ２度ほどゴーヤチャンプルの出来に納得できなかったので今回こそは完璧なものを作ろう！と奮起。 豚バラ肉は炒めてから味付け。ゴーヤは下茹で。木綿豆腐は手でちぎって炒める。卵はスクランブルエッグを先に作って、最後に卵とじ用の溶き卵で全体を仕上…

和風麻婆豆腐 黒豚みそ味を作って食べる。 何の意外性もない味。無駄な甘みが相変わらずエラそうに存在感を発揮。ブログ記事として成立させようとして味を思い出しているんだけど、それさえも耐え難い・・・

永谷園がCMを打っている和風麻婆豆腐・海鮮しょうゆ味甘口を食べました。 甘すぎる！ 気分悪いわ。 四川料理をベースにしている麻婆豆腐をここまで壊しといて麻婆を名乗っても許されるのだろうか？ 永谷園ブランドのノーマル麻婆豆腐ソースも無意味に甘すぎ…

スーパーで売っているゴーヤが稀に見る安さ。献立にゴーヤチャンプルを選びやすい季節です。 先日、テレビで見かけたレシピを試したもののいまいちな味でした。結局は卵とじで仕上げるレシピが無難かつ美味ですね。 今日は卵の一部をしっかり炒めてスクラン…

ゴーヤチャンプルを作った。食べた。ライスを食べず、明日の二郎に備えてみます。

味噌と醤油とめんつゆがほぼ同じタイミングで無くなって結構困りました。

朝っぱらから豚肉500gをじっくり炊いて黄金スープを製作中。家二郎に流用する予定。 ちょっと煮詰めすぎて焦げそうになったものの、セーフ。水を足して再び炊きました。 桜台二郎の肉スープ寸胴に見られるような褐色感が出てきたので納得して火を止めた。 出…

自宅で牛丼を作ってそれなりに成功したというのに、撮った写真がブレまくり。美味かったでーす。

スープカリーの匠・芳潤辛口。「芳醇」じゃないです。 豚肉で作りました。途中で弱火にしたら火を止めてしまいました。そのせいでジャガイモ硬い。 水を450ccにしたせいもあってやや弱め。でも美味しい。

前回レトルトの調味料で作ったゴーヤチャンプルー。今日は家にある調味料で作ろうってことで、めんつゆと塩とグルとかつお粉で仕上げました。以前からちょくちょく作ってたけどやっぱりレトルトに負けない美味しさでした。 キューピーがマヨネーズで仕上げる…

食べる度に感動するということはそろそろレシピとして完成されつつあるということだろうか。 オリジナルレシピというほど特別な事はしていないけど、細かい部分での配慮が味を確実に左右する。 ニンニク・・・大ぶりのものなら一片、やや小さいものであれば…

シロメシ軽く一杯分のサパーになってしまったのでおかずとして肉味噌を作ってみた（写真なし）。炒めると油がたっぷり抽出される。こんなにダラダラとあふれ出るものだっけ。

ついでにサパー。 家二郎汁なしに使ったフライドオニオンを見つけたのでペペロンチーノにトッピング。

とろろご飯に味噌汁という妙にさわやかなブレックファスト。

キッコーマンレトルトシリーズ。-web- 先日作った＜きんぴらそぼろ春雨＞は美味しかったけど、今日食べた＜すきやき肉豆腐＞はどうしようもなかったなぁ。メモメモ。

以前にも作った豚肉スープを再び。豚肉と長ネギをダラダラと炊いただけ。水を何度か継ぎ足しながら炊き続けると金色のスープが出来上がる。 桜台の肉スープはもっと褐色に近い色合いだから肉のパワーがガッツリ効いてるんだろうなぁ。 前回と今回のスープは…

しいたけをオーブントースターで焼いて食べた。間違いなく美味しいです須藤さん。

CookDoのレトルト調味料でゴーヤチャンプルーを作りました。 ゴーヤチャンプルーはよく作ります。いつもはめんつゆで仕上げるんですが、既成品の味付けを知りたかったのでレトルト買ってみました。 かつお風味がかなりクッキリしていて分かりやすい味。めん…

携帯で写真を撮ってみたものの使い物にならない。なぜならオートフォーカス機能さえ忘れてました。もう少し勉強します。 ミニサイズ画像ですが一応掲載。今日の一杯は昨日のものより出来が悪かったです。煮詰め具合がいまいち。塩分も辛味も物足りない。レト…

ひばりヶ丘のSEIYUでしか見かけなくなった！と嘆いていたスープカリーの匠・芳潤辛口が近所のSEIYUにも置いてありました。やったじゃあぁ〜ん！((C)ザキさん) 写真ありません。 メークイン2個とニンジン半分と鶏肉120gとピーマン1個。煮込み時間は20分。作る…

万能調味料としてちょくちょく利用してきたチルさん自作カエシ。ペットボトルのフタをしっかり閉めてなかったため、冷蔵庫の野菜室に中身をこぼしてしまいました。量が半分ほどになってしまった。あーあ

とんじるを作ったというわけではなく。豚肉を長めに炊いて家二郎用のスープベースを作りました。二郎のスープは、やはり肉の比率が多いほどパワフルなわけで、たまに入手した豚肉を次回の家二郎につなげていくことで深みが増していくはずです。 冷凍しとこう…

ひばりヶ丘のSEIYUにて「スープカリーの匠・芳潤辛口」を発見。思わず3パックも買ってしまいました。うちの近所じゃ見かけなくなってしまったのでこの味を再び味わうことができるのは幸せです。 幸せて。 塩分ガツン。チリペッパーがシャキーン！ やっぱりウ…

今夜のディナーもハウス・スープカリーの匠。 メークインの一部と鳥とピーマンをコンロでロースト。煮込むだけでは引き出せない食材の魅力に迫りました。写真がちょいブレたので焼き色が綺麗に見えてませんが。 美味しかった。

近所のSEIYUに辛うじて生存していた「スープカリーの匠・芳潤辛口」が姿を消してしまいました。濃厚辛口の方は大抵のスーパーに置いてあるのですが、こちらは個人的にあまり好きではない。 それでも、「相性の良くないタマネギを入れず、水分調整にも気をつ…

本格的な、たまごサンド。 レシピはこちら。塩はやや多めでもいいかも。 ☆あのタマゴサンドに憧れて・・・☆ by 世界一の花 白身を細かくカットするのに苦労します。たまごカッターも使うんですけど、ね。